山うど

母方の田舎の叔父さんから山うどがたくさん送られてきました(*´∀｀*)ﾉ


が、これ、どうやって料理するんだ？（がび～ん）


うどというと、母がさつま揚げと炒めて出してくれる料理が美味しくて
好きなのですが、どうやらいつもは塩漬けにされたうどらしく、

まんま採れたて山うどは初めて（多分）

そんな困った時には、クックパッドでございます！

いやぁ～もう半年以上前から、お世話になりっぱなしでございます！

便利な世の中で大変ありがたい事でございます。（いや、マジで）

昔は料理本とかそういった類から調べて作っていたのが、いまや
手持ちの材料を入力検索するだけで、その材料を使ったレシピが
豊富に出てくるという。

素敵(*´pq｀*)

そんなわけで、クックパッドのレシピを見ながら下処理から頑張って作ってみました！

酢水でつけたりしてアク抜きをする方法もあるのですが、今回は４～５ｃｍに
切ったうどを熱湯で数分茹でてから、皮をむく方法で下処理しました。

で、レシピは２人分だったので、４人分で作るために、うどとさつま揚げの分量を
２倍にして作ったのですが

調味料を２倍にするのを忘れたのに気づいたのが翌日の夕方（笑）

というのも、また同じレシピで作ることになり、作ってる最中にあれ……？みたいなｗ

でも、初日に作った調味料２倍にしなかったのも、普通に美味しく出来上がり
父と母にも好評でした(*´ω｀*)ﾖｶｯﾀ

で、２日目は調味料２倍にしたのですが、かなり濃い味付けになり、父には
こっちの方が良いと言われましたが、個人的には初日の味付けの方が良かったなと。

他にも母が「うどのきんぴら」と「うどの酢味噌あえ」を作ってましたが、
さすがは料理上手の母。どちらも美味しかったですｖ

そして２日目にうどの下処理を母が違うやり方でやっていたのですが、
全然私がやったのよりも綺麗に下処理できていて、ジェラシー（笑）
数十年のキャリアの違いはやはりでかい…っ！（さすがでございます）

この間は「たらの芽」を大量に送ってきてくれまして
同じく、これどうやって料理するの！？Σ（゜ε゜;）となり、
母は王道に天ぷらを作ってましたが、私はもっと違う料理はできまいかと
クックパッドで検索し、【しめじとたらの芽のバター醤油ガーリック炒め】を
作ってみたのですが、

これが、なかなか、難しかった（笑）

いや、作るのはそんな難しいことはなかったのですが、実はこれに大葉が入るのですが
大葉がなくて大葉抜きだったのも、だいぶ味に違いがでちゃったんじゃないかと。

しかし立て続けに山菜を料理したりして、いつもと違う食材を楽しめました♪

いやぁ～でも美味しく作れるって本当才能だと思います。

分量通りに入れて作ればみんな同じ味だろと思うかもしれませんが、
私が作るとどうも毎回半分くらいの確率でイマイチで（笑）

私は自分が食べることが好きなので、できれば料理もうまくなりたいのですが
もっともっと回数（経験）が必要だと思います。(*‘ω‘ *)ｶﾞﾝﾊﾞﾙ